|
|
Witte Bonenstoofpot Met Saucijzen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
375 g gedroogde bonen; 1 kleine, fijngesnipperde ui; 1 kleine in blokjes gesneden wortel; 1 takje tijm; 1 takje rozemarijn; 1 tl zwarte peperkorrels; 4 Italiaanse saucijzen; olie; 60 ml slagroom; verse, fijngehakte peterselie
Kruidenboter: 1 grof gehakt teentje knoflook; 1 tl verse, fijngehakte peterselie; 1 tl verse, fijngehakte rozemarijn, 1 tl verse, fijngehakte tijm; 120 g ongezouten boter; zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bonen, groenten, tijm en rozemarijn in een pan. Wikkel de peperkorrels in een stukje katoen en voeg het bundeltje toe. Voeg 1,5 liter koud water toe. Breng het mengsel aan de kook, temper het vuur en laat het 55 minuten sudderen.
Maak voor de kruidenboter gebruik van een vijzel of blender. Pureer het knof1ook, de peterselie, de rozemarijn en de boter tot een egaal mengsel. Breng de kruidenboter op smaak met zout en peper en zet hem apart.
Verwarm de oven voor op 180?C. Bak de saucijzen in wat olie bruin. Snijd ze in stukken en leg ze in een ovenschaal. Voeg het bonenmengsel toe en dek de schaal af. Laat het geheel 30 minuten in de oven bakken tot de bonen gaar zijn. De bonen moeten net ondergedompeld zijn; voeg eventueel wat water toe.
Haal de saucijzen uit de schaal en houd ze apart. Verwijder het bundeltje peperkorrels, de tijm en de rozemarijn. Roer de kruidenboter en de slagroom door het mengsel en breng het op smaak met zout en peper. Leg de saucijzen in het mengsel en garneer het gerecht met de peterselie.
|
|
|